الدرس الثالث

بسم الله الرحمان الرحيم






***فـــــــــــيلي اللحم***





قطع لحم رقيقة مغلفة بطبقة دهن رقيقة وهذا هو شكلها
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
قطع لحم
علبة فطر معلب
حبتين بصل
ملح وفلفل اكحل
3 فصوص ثوم
حبة قارص
شوية زيت





نحضر قطعة متوسطة من اللحم وننزع منها الشحم
نقطعها مكعبات
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
في مقلاة نحط حبة بصل مقطعة مكعبات + قطع اللحم + ملح وفلفل اكحل
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ونخليهم على نار هادئة ونغطي عليهم حتى تطيب مليح وتنشف من الماء
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ومن بعد ننزع اللحم من المقلاة
في نفس المقلاة نصفي كمية الزيت الفائضة ونقلي الفطر مع الثوم المفروم مع عصير نصف حبة قارص
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ومن بعد نضيفو الى كمية اللحم السابقة ونخلطهم مليح وبهذا نكونو حضرنا الحشو
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نفرد قطعة اللحم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



google_protectAndRun("ads_core.google_render_ad", google_handleError, google_render_ad);


ونغطيها بغلاف بلاستيكي وندقها بمقلاة حتى تسهل عملية طبخها
ومن بعد نحط فوقها الحشو
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وكذلك قطع اخرى من اللحم باه نغطيو كمية الحشو
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ونربطها جيدا بالخيط
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
في طنجرة ضغط نقطع حبة بصل صغيرة الى جوانح مع م ك زيت + رشة ملح ونحط الفيلي اللي حضرناه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نقليه شوية ومن بعد نمرق ونغلق الطنجرة
وهذا شكلو بعد ما يطيب
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ننزع الخيط ونقدمه مع كمية من الصلصة اللي طاب فيها
وانا قدمتو مع البطاطا المقلية
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وشهية طيبة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

***تــــــــــــــارت بالبسكوي***


اولا السيرو:
2 كيسان سكر سمسم
4 كيسان ماء
نحطوهم في اناء ونحطوهم على النار ونخلوه يغلي حتان ينقص ويتكاثف ويصبح سيرو خاثر
مدة تقريبا ساعة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
كريمة الزبدة:
2 بيضات
2 صفار بيض
250غ مرغرين صول
4 مغارف كاكاو
الطريقة
بعدما يتكاثف السيرو اللي كنا حضرناء
نحطو في وعاء 2 بيضات و 2 صفار بيض
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نضربوهم بالباتور مليح حتان يتكاثف البيض ويصبح شبه كريمة
نضيفو السيرو بالتديرج مع مواصلة الخلط بالباتور(ما نحبسوش نبقاو نضربو ونفس الوقت نضيفو في السيرو)
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
بعد ما نكملو اضافة السيرو
تكون المرغرين نتاعنا على حرارة الغرفة
نبقاو نضيفو في المرغرين تديرجيا مع مواصلة الخلط بالضراب الكهربائي حتان نشوفو انها اصبحت عندنا كريمة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
(الكاكاو نضيفوه بخصوص الديكور)
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
يعني اذا حبينا نعملو ديكور بلونين نقسمو الكريمة على نصفين
نصف نضيفولو الكاكاو
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
والنصف التاني نخلوه ابيض
شاربات البسكوي:
كاس حليب
نيسكافي
مغرفة سكر
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
طريقة التحضير:
نجيبو صحن يكون مربع ومسطح ونكونو رح نحطو فيه التورتة نتاعنا
نسدفو حبات البسكوي قدام بعضهم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نسقيوهم بالحليب وغير بالمغرف الصغيرة وبالشويا
بعد ذلك نحطو كريمة الزبدة اللي حضرناها
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ونزيدو نحطو حبات البسكوي لكن نعكسو الاتجاه(اذا في الاول حطينا الحبة بالطول في الثاني نحطوها بالعرض)
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ونزيدو نسقيو بالحليب ونزيدو نحطو من فوقو الكريمة وبعدها البسكوي
حتان نوصلو لخمس طبقات
وفي كل مرة نعكسو الاتجاه نتاع الحبات
بعد ذلك نحطو طبقة اخيرة نتاع كريمة ونزينوها من فوق بباقي الكريمة وكيس التزيين طبعا باللونين نتاع الكريمة بيضاء والاخرى بالكاكاو
وهذا شكلها النهائي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نحطوها في الثلاجة لمدة 3 ساعات
ونقدموها
شهية طيبة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]